北京网友说｜燃气与人气
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北京网友说｜燃气与人气2025年，是中国经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向(dǎoxiàng)下，国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为(wèi)抓手，激发内需活力，培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业，正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对(duì)“烟火气”的眷恋，更(gèng)需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是(shì)四大传统节日之一，也是中国首个入选世界非遗的(de)节日。端午吃(chī)粽子(zòngzi)是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食，更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示(xiǎnshì)，AI正开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元，粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场(shìchǎng)总量增幅预计(yùjì)为7%，达到110亿元市场规模，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主(wéizhǔ)线，展示梳理粽子行业的转型升级(shēngjí)路径:
守文化之根:非遗(fēiyí)技艺与地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化(guójìhuà)布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新(xīn)动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下(xià)，让一枚小小的(xiǎoxiǎode)粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一(dìyī)部分:中国粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为(zuòwéi)“十四五(shísìwǔ)”收官之年，政府将(jiāng)“大力提振消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成(wánchéng)了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动(tuīdòng)中国经济高质量发展起到(qǐdào)了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费者的健康公共认知(rènzhī)也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发(yìnfā)《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面(quánmiàn)从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)(cóng)烘焙食品行业现状来看，据相关数据(shùjù)预计，2025年我国(wǒguó)烘焙食品零售市场规模为 3518亿元，处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从规模上(shàng)来看，2025年中国粽子行业市场(shìchǎng)规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长(zēngzhǎng)主要得益于以下三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)(de)增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择(xuǎnzé)，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间(qījiān)，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也(yě)推动了(le)粽子行业的发展。
总体来看，未来随着(suízhe)行业的持续发展，下游居民消费者收入水平提升(tíshēng)，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格(chǎnpǐnjiàgé)将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家(yújiā)企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成(chéng)分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有(yǒu)691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要分布在湖南省(húnánshěng)(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(zēngzhǎng)。截至2025年5月，已达到2418条，年增长达到了(le)6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权(shòuquán)117条。
在产品毛利率方面，粽子行业(hángyè)毛利率整体处于较高水平。从(cóng)行业上市公司披露的数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前(qián)的粽子市场还是(háishì)“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看，中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面(fāngmiàn)，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋粽子系列(xìliè)实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入(shōurù)34.74亿元。
随着食品工业的(de)扩大、生产与包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工(jiāgōng)企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻(shēnkè)改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新(jìshùchuàngxīn)的加速器。
智能化创新创造，科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多的食品品牌及(jí)餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关(xiāngguān)风味。
AI助力粽子产品口味与营养(yíngyǎng)个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再(bùzài)只是单方面信息搜索，而是可以(kěyǐ)结合自身(zìshēn)口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化，粽子美食创意不再只是大厨们的(de)(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗(fēiyí)美食创新打开了新思路，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子产业(chǎnyè)分布广，但主要集中(jízhōng)在东南沿海(yánhǎi)一带(yīdài)，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和(hé)文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位(zhǔdǎodìwèi)。
(1)五芳斋(wǔfāngzhāi)(浙江):创立于1921年，全国粽子市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤鲜(xiān)粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括(bāokuò)传人粽系列。
(3)诸(zhū)老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”，以(yǐ)咸甜双味粽著称，被(bèi)列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京(běijīng)稻香村(北京):1895年创立的京味老字号，以甜粽为主，经典(jīngdiǎn)产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺(chuántǒnggōngyì)与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味粽等(zòngděng)。
依托(yītuō)速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头，粽子(zòngzi)产品涵盖(hángài)鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装，覆盖商超渠道。
依托地方(dìfāng)食材和文化，打造差异化产品，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源，定位大众(dàzhòng)端(duān)市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材，推出(tuīchū)鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式(guǎngshì)粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理(dìlǐ)标志(biāozhì)产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南(hǎinán)):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引(xīyǐn)年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出(tuīchū)的(de)高端粽礼品牌，2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩(wǔcǎi)绳与竹编食盒相结合的风格，盒内则(zé)是(shì)精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多(zhòngduō)，派别林立，每个地方的粽子都想(xiǎng)在这个节日(jiérì)里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴(wénhuàdǐyùn)、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地(dāngdì)重要的产业之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心(héxīn)，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产(niánchǎn)粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长(zhǎng)粽”特色产业，2023年全产业链(chǎnyèliàn)产值达2.2亿元，带动4600余名群众(qúnzhòng)人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售，2024年(nián)箬叶采购量(liàng)达270吨，带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新(chuàngxīn)，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成(xíngchéng)了(le)规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦(yì)是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前，经广州(guǎngzhōu)海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本(chéngběn)压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心。例如(lìrú)，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现了(le)从传统作坊到(dào)现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的(de)鄑水(shuǐ)粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万个(wàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家(jiā)鄑水村通过“合作社+农户(nónghù)”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目(xiàngmù)，通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力(yǐngxiǎnglì)。
2024年海南粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中(zhōng):定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准，规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜，研发出(chū)了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)(líjiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆(dòu)粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有(sùyǒu)东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为(zuòwéi)粽子原料，无疑是最佳伴侣(bànlǚ)。所以，东北粽子产业具有得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜(tián)口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分(bùfèn)家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求(xūqiú)。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色，备受消费者喜爱。
东北粽子(zòngzi)产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得(huòdé)粽子行业的最高荣誉(róngyù);今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养(yíngyǎng)均衡，受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心(héxīn)特色，与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速发展(fāzhǎn)的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来(jìnniánlái)稳步(wěnbù)扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里(kǎilǐ)、黔东地区等地的(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳(guìyáng)、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区(dìqū)的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统(chuántǒng)纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额(shìchǎngfèné)。
贵州粽子(zòngzi)产业正(zhèng)从地方特色迈向全国市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子(zòngzi)产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素(yuánsù)，但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均(píngjūn)涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是(shì)主因，例如粽叶、糯米、猪肉等(děng)均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台(rútái)中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材(shícái))，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销(rèxiāo)。
高雄旗山广福社区的(de)“毛豆粽”结合(jiéhé)当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大(fúdà)饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港(lùgǎng)小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌(pǐnpái)曝光。
台湾粽子(zòngzi)产业凭借文化底蕴和创新活力，在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人(jīqìrén)包制、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过(tōngguò)跨境电商覆盖(fùgài)日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的(de)日益重视，健康需求正(zhèng)成为消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术(jìshù)迭代重点。
低糖(dītáng)、低脂、无添加粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客(yóukè)超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象，推动“工业+文旅”融合(rónghé)发展。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业(hángyè)的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù)，品牌市场集中度不断(bùduàn)提高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业(qǐyè)的壮大，不仅保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本(gùdìngchéngběn)和(hé)管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度，进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续(jìxù)增强
粽子(zòngzi)(zòngzi)由于其(qí)口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者(xiāofèizhě)的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及(jí)主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借(píngjiè)方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中国文化(wénhuà)复兴的(de)过程(guòchéng)中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场，粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求(xūqiú)明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高(gāo)端礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具(jiānjù)仪式感与实用性(shíyòngxìng)设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟(lóngzhōu)的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装(sǎnzhuāng)粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋(gèngqū)理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年(jīnnián)与往年变化不大(dà)，有92%的(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择(xuǎnzé)上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统(chuántǒng)，或大胆创新。除了普通(pǔtōng)的三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康(jiànkāng)意识的提升，“轻食风”也(yě)刮到了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注(guānzhù)同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时(jíshí)消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新(xīn)奇，注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度(jiēshòudù)高，在粽(zòng)子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享(fēnxiǎng)购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌(pǐnpái)并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力(zhǔlì)，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试(chángshì)口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品(lǐpǐn)的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该(gāi)年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌，注重产品口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合超市(如(rú)家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%，如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型商超仍是重要购买渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示(zhǎnshì)各类品牌和口味粽子，并(bìng)开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国(quánguó)各地(gèdì)的粽子，比较不同(bùtóng)品牌(pǐnpái)、口味和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商(diànshāng)与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快(kuài)，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常(cháng)推出特色口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么(me)、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台，结合大数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心(héxīn)战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越(wúyuè)斋抖音店铺获165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引(xīyǐn)流量。
天猫美食美酒联合万人团(wànréntuán)官方直播间走进(zǒujìn)嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了(le)大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西(guǎngxī)巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子崛起(juéqǐ)
00后正在助推一批(yīpī)网红(wǎnghóng)粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少(bùshǎo)材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长(zēngzhǎng)，并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆，也(yě)带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是(zòngshì)一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队(páiduì)。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海(shànghǎi)本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但万寿斋的线(xiàn)上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)(de)消费主力，更追求方便快捷，也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东(jīngdōng)发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻消费者推动口味融合(rónghé)——
1、甜品型低温(dīwēn)粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比(huánbǐ)增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题(huàtí)，部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻(niánqīng)群体更追求健康低脂的粽子，简约、环保的包装将成为主基调(jīdiào)。年轻人在追求传统节日仪式感(gǎn)的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国(zhōngguó)数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体(qúntǐ)偏好的粽子包装风格中，简约(jiǎnyuē)风排名第一(dìyī)(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口(rénkǒu)的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图(bǎntú)正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子(zòngzi)消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主，更多是作为午晚餐的甜点(tiándiǎn)，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主，偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与(yǔ)荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明(jīngwèifēnmíng)，近两年这个(zhègè)边界已经非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区(huáběidìqū)，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝(bābǎo)、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面(fùgàimiàn)远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都(chéngdū)、长沙、贵阳、南昌等“无辣(wúlà)不欢”的城市(chéngshì)作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引嗜辣群体，销量增速远超(yuǎnchāo)传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜，吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮(fēngcháo)。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前(qián)三，其中燕窝粽的购买者中，25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统(chuántǒng)粽子相比，养生粽在食材(shícái)选择(xuǎnzé)和配方设计上进行了(le)大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上，养生粽普遍(pǔbiàn)采用低糖(dītáng)低油的配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考(gāokǎo)粽品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售(xiāoshòu)的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉(fěn)粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题(rèménhuàtí)，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井(lóngjǐng)粽、玫瑰红(méiguīhóng)茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠(xīnchǒng)。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为(chéngwéi)送礼首选。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼(lóu)名厨粽将招牌菜与传统粽子结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的(de)产品，实现对(duì)“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮(guócháo)品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交(shèjiāo)属性)成为消费决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制(dìngzhì)化产品。例如:为(wèi)“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合(rónghé)成为趋势，如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子(zòngzi)、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装(bāozhuāng)、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也(yě)传递(chuándì)“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统(chuántǒng)文化保护，也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品(chǎnpǐn)”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)(de)构建，线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子(zòngzi)工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为可感知的体验。例如，消费者在电商平台(píngtái)购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率(xiàolǜ)与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖(dītáng)粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者(xiāofèizhě)随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统(chuántǒng)食品向日常化(rìchánghuà)消费转型。
6、文化(wénhuà)自信的觉醒:本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同，新(xīn)消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过(tōngguò)现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”，以传统纹样结合潮流插画(chāhuà)，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看，新消费精神(jīngshén)内核的(de)(de)本质(běnzhì) ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会(shèhuì)之间的价值共振。对消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化(wénhuà)、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣(jǐnkòu)需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的(de)不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正(huàzhèng)成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来(lái)部分或全部替代糯米，降低(jiàngdī)粽子的升糖指数(GI值)，满足了血糖偏高(piāngāo)人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求。
2、在馅料(xiànliào)搭配上，低脂、低糖、高(gāo)纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣(hóngzǎo)、山药、茯苓等，让消费者在(zài)品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子(zòngzi)市场百亿规模之下(zhīxià)，健康化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再(bùzài)是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业(qǐyè)赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场的利刃(lìrèn)
在激烈的市场竞争中(zhōng)，以健康化为核心(héxīn)的创新已成为粽子企业突出重围的利刃(lìrèn)。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆(dàdǎn)尝试，通过挖掘天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖(dàitáng)技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求(xūqiú)。
产品(chǎnpǐn)形态创新也围绕健康化(huà)展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食(shànshí)，企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可(kě)根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择(xuǎnzé);针对健身人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样(tóngyàng)凸显(tūxiǎn)健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作粽子包装，减少对环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上，增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注(biāozhù)，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点(zhuólìdiǎn)。企业借助社交(shèjiāo)媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间(zhījiān)的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费(xiāofèi)者的健康需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体(qúntǐ)，提高销售转化率。
三、行业健康化产品创新(chuàngxīn)十强榜
在(zài)行业(hángyè)健康化创新的路上，涌现出(yǒngxiànchū)一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销(yíngxiāo)创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为(wèi)核心指标，结合行业数据、市场口碑(kǒubēi)及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力(qiánlì)进行预测(yùcè)分析，最终经过(jīngguò)多轮筛选，评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真(zhēnzhēn)老老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜”的企业，无疑是(shì)在健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借(píngjiè)各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立(shùlì)了标杆，激励更多企业在健康化与创新的(de)道路(dàolù)上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店(méndiàn)、渠道招商(zhāoshāng)以及电商平台，构建了(le)全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家(duōjiā)工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过(tōngguò)科技创新拥有国家专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力(jìngzhēnglì)，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范(shìfàn)企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理(chǔlǐ)，保留(bǎoliú)了食材的营养成分，口感上也更加清爽(qīngshuǎng)不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米，搭配(dāpèi)黄山高山箬(ruò)叶，从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑(wǔhēi)、五红、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将健康美食与美学融合到了新高度，成为健康粽子品类标杆(biāogān)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年(nián)在河南郑州成立以来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股(Agǔ)上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化，进一步增强了(le)企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄(dàihuáng)米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸，引领健康化(huà)升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期(bǎozhìqī)至18个月(yuè)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋，一个始于1921年(nián)的品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定(rèndìng)为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年(bǎinián)传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让(ràng)人回味无穷(huíwèiwúqióng)。
在(zài)(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列(xìliè)，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发(kāifā)植物肉粽、膳食纤维粽等，满足(mǎnzú)健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子，如枸杞山药(shānyào)粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性(shǔxìng)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào)，入选 CCTV《大国品牌(pǐnpái)》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和(hé)地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店(zhuānyíngdiàn)、各大城市商超(shāngchāo)和电商平台火热销售。
(1)药食同源(tóngyuán)开发(kāifā):以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹、山药、黄精等(děng)兼具食补功效的天然食材。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子(zòngzi)，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品(shípǐn)有限公司创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性(zōnghéxìng)食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋(wútángyù)泥与(yǔ)桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用(cǎiyòng)天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的(de)代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺(gōngyì)和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界(kuàjiè)融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术，锁住粽子的鲜美，常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱(zhīzhù)，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干(guǒgàn)果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食(yàoshí)同源(tóngyuán)创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞与新会陈皮，强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了(le)更优质的(de)口感和营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙(hōngbèi)食品的研发、生产与销售，努力(nǔlì)成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及(jí)(biànjí)全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者(jiǎojiǎozhě)和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化，推出(tuīchū)雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然(tiānrán)果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创(wénchuàng)推出“宫廷御粽(zòng)”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年(nián)的餐饮老店，以其精湛的烹饪技艺和地道(dìdào)的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司(shàngshìgōngsī)，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局(zǒngjú)认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出(tuīchū)的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者对口味的(de)追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年，是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业(qǐyè)团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简(jiānjiǎn)健康科技合作(hézuò)推出的低糖青稞粽子，是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维，使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡(jīdàng)着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅(yīfú)多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接(liánjiē)传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí)，彰显了产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式，则(zé)为产业注入了可持续(chíxù)发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心，依托于(yú)国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的(de)大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升(tíshēng)龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进(yǐnjìn)国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存(bìngcún)。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题(nántí)，产业(chǎnyè)需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢(zhùláo)信任，以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要(zhòngyào)名片。让我们携手共进，在坚守与创新中，让这一枚(méi)(yīméi)枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来(wèilái)可期。
（本文来源：日照新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)(wénzhāng)，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或(huò)与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）
2025年，是中国经济迈向高质量发展的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向(dǎoxiàng)下，国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为(wèi)抓手，激发内需活力，培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业，正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对(duì)“烟火气”的眷恋，更(gèng)需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是(shì)四大传统节日之一，也是中国首个入选世界非遗的(de)节日。端午吃(chī)粽子(zòngzi)是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食，更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示(xiǎnshì)，AI正开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元，粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场(shìchǎng)总量增幅预计(yùjì)为7%，达到110亿元市场规模，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主(wéizhǔ)线，展示梳理粽子行业的转型升级(shēngjí)路径:
守文化之根:非遗(fēiyí)技艺与地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化(guójìhuà)布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新(xīn)动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下(xià)，让一枚小小的(xiǎoxiǎode)粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一(dìyī)部分:中国粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为(zuòwéi)“十四五(shísìwǔ)”收官之年，政府将(jiāng)“大力提振消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成(wánchéng)了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动(tuīdòng)中国经济高质量发展起到(qǐdào)了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费者的健康公共认知(rènzhī)也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发(yìnfā)《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面(quánmiàn)从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)(cóng)烘焙食品行业现状来看，据相关数据(shùjù)预计，2025年我国(wǒguó)烘焙食品零售市场规模为 3518亿元，处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从规模上(shàng)来看，2025年中国粽子行业市场(shìchǎng)规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长(zēngzhǎng)主要得益于以下三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)(de)增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择(xuǎnzé)，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间(qījiān)，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也(yě)推动了(le)粽子行业的发展。
总体来看，未来随着(suízhe)行业的持续发展，下游居民消费者收入水平提升(tíshēng)，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格(chǎnpǐnjiàgé)将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家(yújiā)企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成(chéng)分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有(yǒu)691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要分布在湖南省(húnánshěng)(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(zēngzhǎng)。截至2025年5月，已达到2418条，年增长达到了(le)6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权(shòuquán)117条。
在产品毛利率方面，粽子行业(hángyè)毛利率整体处于较高水平。从(cóng)行业上市公司披露的数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前(qián)的粽子市场还是(háishì)“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看，中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面(fāngmiàn)，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋粽子系列(xìliè)实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入(shōurù)34.74亿元。
随着食品工业的(de)扩大、生产与包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工(jiāgōng)企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻(shēnkè)改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新(jìshùchuàngxīn)的加速器。
智能化创新创造，科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多的食品品牌及(jí)餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关(xiāngguān)风味。
AI助力粽子产品口味与营养(yíngyǎng)个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再(bùzài)只是单方面信息搜索，而是可以(kěyǐ)结合自身(zìshēn)口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化，粽子美食创意不再只是大厨们的(de)(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗(fēiyí)美食创新打开了新思路，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子产业(chǎnyè)分布广，但主要集中(jízhōng)在东南沿海(yánhǎi)一带(yīdài)，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和(hé)文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位(zhǔdǎodìwèi)。
(1)五芳斋(wǔfāngzhāi)(浙江):创立于1921年，全国粽子市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤鲜(xiān)粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括(bāokuò)传人粽系列。
(3)诸(zhū)老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”，以(yǐ)咸甜双味粽著称，被(bèi)列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京(běijīng)稻香村(北京):1895年创立的京味老字号，以甜粽为主，经典(jīngdiǎn)产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺(chuántǒnggōngyì)与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味粽等(zòngděng)。
依托(yītuō)速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头，粽子(zòngzi)产品涵盖(hángài)鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装，覆盖商超渠道。
依托地方(dìfāng)食材和文化，打造差异化产品，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源，定位大众(dàzhòng)端(duān)市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材，推出(tuīchū)鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式(guǎngshì)粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理(dìlǐ)标志(biāozhì)产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南(hǎinán)):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引(xīyǐn)年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出(tuīchū)的(de)高端粽礼品牌，2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩(wǔcǎi)绳与竹编食盒相结合的风格，盒内则(zé)是(shì)精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多(zhòngduō)，派别林立，每个地方的粽子都想(xiǎng)在这个节日(jiérì)里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴(wénhuàdǐyùn)、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地(dāngdì)重要的产业之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心(héxīn)，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产(niánchǎn)粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长(zhǎng)粽”特色产业，2023年全产业链(chǎnyèliàn)产值达2.2亿元，带动4600余名群众(qúnzhòng)人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售，2024年(nián)箬叶采购量(liàng)达270吨，带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新(chuàngxīn)，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成(xíngchéng)了(le)规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦(yì)是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前，经广州(guǎngzhōu)海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本(chéngběn)压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心。例如(lìrú)，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现了(le)从传统作坊到(dào)现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的(de)鄑水(shuǐ)粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万个(wàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家(jiā)鄑水村通过“合作社+农户(nónghù)”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目(xiàngmù)，通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力(yǐngxiǎnglì)。
2024年海南粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中(zhōng):定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准，规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜，研发出(chū)了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)(líjiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆(dòu)粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有(sùyǒu)东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为(zuòwéi)粽子原料，无疑是最佳伴侣(bànlǚ)。所以，东北粽子产业具有得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜(tián)口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分(bùfèn)家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求(xūqiú)。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色，备受消费者喜爱。
东北粽子(zòngzi)产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得(huòdé)粽子行业的最高荣誉(róngyù);今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养(yíngyǎng)均衡，受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心(héxīn)特色，与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速发展(fāzhǎn)的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来(jìnniánlái)稳步(wěnbù)扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里(kǎilǐ)、黔东地区等地的(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳(guìyáng)、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区(dìqū)的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统(chuántǒng)纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额(shìchǎngfèné)。
贵州粽子(zòngzi)产业正(zhèng)从地方特色迈向全国市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子(zòngzi)产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素(yuánsù)，但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均(píngjūn)涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是(shì)主因，例如粽叶、糯米、猪肉等(děng)均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台(rútái)中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材(shícái))，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销(rèxiāo)。
高雄旗山广福社区的(de)“毛豆粽”结合(jiéhé)当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大(fúdà)饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港(lùgǎng)小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌(pǐnpái)曝光。
台湾粽子(zòngzi)产业凭借文化底蕴和创新活力，在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人(jīqìrén)包制、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过(tōngguò)跨境电商覆盖(fùgài)日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的(de)日益重视，健康需求正(zhèng)成为消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术(jìshù)迭代重点。
低糖(dītáng)、低脂、无添加粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客(yóukè)超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象，推动“工业+文旅”融合(rónghé)发展。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业(hángyè)的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù)，品牌市场集中度不断(bùduàn)提高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业(qǐyè)的壮大，不仅保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本(gùdìngchéngběn)和(hé)管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度，进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续(jìxù)增强
粽子(zòngzi)(zòngzi)由于其(qí)口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者(xiāofèizhě)的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及(jí)主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借(píngjiè)方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中国文化(wénhuà)复兴的(de)过程(guòchéng)中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场，粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求(xūqiú)明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高(gāo)端礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具(jiānjù)仪式感与实用性(shíyòngxìng)设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟(lóngzhōu)的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装(sǎnzhuāng)粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋(gèngqū)理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年(jīnnián)与往年变化不大(dà)，有92%的(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择(xuǎnzé)上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统(chuántǒng)，或大胆创新。除了普通(pǔtōng)的三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康(jiànkāng)意识的提升，“轻食风”也(yě)刮到了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注(guānzhù)同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时(jíshí)消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新(xīn)奇，注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度(jiēshòudù)高，在粽(zòng)子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享(fēnxiǎng)购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌(pǐnpái)并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力(zhǔlì)，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试(chángshì)口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品(lǐpǐn)的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该(gāi)年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌，注重产品口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合超市(如(rú)家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%，如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型商超仍是重要购买渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示(zhǎnshì)各类品牌和口味粽子，并(bìng)开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国(quánguó)各地(gèdì)的粽子，比较不同(bùtóng)品牌(pǐnpái)、口味和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商(diànshāng)与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快(kuài)，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常(cháng)推出特色口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么(me)、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台，结合大数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心(héxīn)战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越(wúyuè)斋抖音店铺获165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引(xīyǐn)流量。
天猫美食美酒联合万人团(wànréntuán)官方直播间走进(zǒujìn)嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了(le)大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西(guǎngxī)巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子崛起(juéqǐ)
00后正在助推一批(yīpī)网红(wǎnghóng)粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少(bùshǎo)材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长(zēngzhǎng)，并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆，也(yě)带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是(zòngshì)一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队(páiduì)。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海(shànghǎi)本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但万寿斋的线(xiàn)上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)(de)消费主力，更追求方便快捷，也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东(jīngdōng)发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻消费者推动口味融合(rónghé)——
1、甜品型低温(dīwēn)粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比(huánbǐ)增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题(huàtí)，部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻(niánqīng)群体更追求健康低脂的粽子，简约、环保的包装将成为主基调(jīdiào)。年轻人在追求传统节日仪式感(gǎn)的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国(zhōngguó)数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体(qúntǐ)偏好的粽子包装风格中，简约(jiǎnyuē)风排名第一(dìyī)(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口(rénkǒu)的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图(bǎntú)正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子(zòngzi)消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主，更多是作为午晚餐的甜点(tiándiǎn)，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主，偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与(yǔ)荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明(jīngwèifēnmíng)，近两年这个(zhègè)边界已经非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区(huáběidìqū)，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝(bābǎo)、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面(fùgàimiàn)远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都(chéngdū)、长沙、贵阳、南昌等“无辣(wúlà)不欢”的城市(chéngshì)作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引嗜辣群体，销量增速远超(yuǎnchāo)传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜，吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮(fēngcháo)。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前(qián)三，其中燕窝粽的购买者中，25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统(chuántǒng)粽子相比，养生粽在食材(shícái)选择(xuǎnzé)和配方设计上进行了(le)大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上，养生粽普遍(pǔbiàn)采用低糖(dītáng)低油的配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考(gāokǎo)粽品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售(xiāoshòu)的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉(fěn)粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题(rèménhuàtí)，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井(lóngjǐng)粽、玫瑰红(méiguīhóng)茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠(xīnchǒng)。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为(chéngwéi)送礼首选。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼(lóu)名厨粽将招牌菜与传统粽子结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的(de)产品，实现对(duì)“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮(guócháo)品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交(shèjiāo)属性)成为消费决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制(dìngzhì)化产品。例如:为(wèi)“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合(rónghé)成为趋势，如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子(zòngzi)、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装(bāozhuāng)、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也(yě)传递(chuándì)“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统(chuántǒng)文化保护，也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品(chǎnpǐn)”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)(de)构建，线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子(zòngzi)工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为可感知的体验。例如，消费者在电商平台(píngtái)购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率(xiàolǜ)与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖(dītáng)粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者(xiāofèizhě)随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统(chuántǒng)食品向日常化(rìchánghuà)消费转型。
6、文化(wénhuà)自信的觉醒:本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同，新(xīn)消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过(tōngguò)现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”，以传统纹样结合潮流插画(chāhuà)，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看，新消费精神(jīngshén)内核的(de)(de)本质(běnzhì) ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会(shèhuì)之间的价值共振。对消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化(wénhuà)、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣(jǐnkòu)需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的(de)不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正(huàzhèng)成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来(lái)部分或全部替代糯米，降低(jiàngdī)粽子的升糖指数(GI值)，满足了血糖偏高(piāngāo)人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求。
2、在馅料(xiànliào)搭配上，低脂、低糖、高(gāo)纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣(hóngzǎo)、山药、茯苓等，让消费者在(zài)品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子(zòngzi)市场百亿规模之下(zhīxià)，健康化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再(bùzài)是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业(qǐyè)赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场的利刃(lìrèn)
在激烈的市场竞争中(zhōng)，以健康化为核心(héxīn)的创新已成为粽子企业突出重围的利刃(lìrèn)。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆(dàdǎn)尝试，通过挖掘天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖(dàitáng)技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求(xūqiú)。
产品(chǎnpǐn)形态创新也围绕健康化(huà)展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食(shànshí)，企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可(kě)根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择(xuǎnzé);针对健身人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样(tóngyàng)凸显(tūxiǎn)健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作粽子包装，减少对环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上，增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注(biāozhù)，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点(zhuólìdiǎn)。企业借助社交(shèjiāo)媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间(zhījiān)的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费(xiāofèi)者的健康需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体(qúntǐ)，提高销售转化率。
三、行业健康化产品创新(chuàngxīn)十强榜
在(zài)行业(hángyè)健康化创新的路上，涌现出(yǒngxiànchū)一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销(yíngxiāo)创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为(wèi)核心指标，结合行业数据、市场口碑(kǒubēi)及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力(qiánlì)进行预测(yùcè)分析，最终经过(jīngguò)多轮筛选，评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真(zhēnzhēn)老老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜”的企业，无疑是(shì)在健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借(píngjiè)各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立(shùlì)了标杆，激励更多企业在健康化与创新的(de)道路(dàolù)上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店(méndiàn)、渠道招商(zhāoshāng)以及电商平台，构建了(le)全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家(duōjiā)工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过(tōngguò)科技创新拥有国家专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力(jìngzhēnglì)，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范(shìfàn)企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理(chǔlǐ)，保留(bǎoliú)了食材的营养成分，口感上也更加清爽(qīngshuǎng)不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米，搭配(dāpèi)黄山高山箬(ruò)叶，从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑(wǔhēi)、五红、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将健康美食与美学融合到了新高度，成为健康粽子品类标杆(biāogān)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年(nián)在河南郑州成立以来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股(Agǔ)上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化，进一步增强了(le)企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄(dàihuáng)米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸，引领健康化(huà)升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期(bǎozhìqī)至18个月(yuè)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋，一个始于1921年(nián)的品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定(rèndìng)为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年(bǎinián)传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让(ràng)人回味无穷(huíwèiwúqióng)。
在(zài)(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列(xìliè)，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发(kāifā)植物肉粽、膳食纤维粽等，满足(mǎnzú)健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子，如枸杞山药(shānyào)粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性(shǔxìng)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào)，入选 CCTV《大国品牌(pǐnpái)》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和(hé)地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店(zhuānyíngdiàn)、各大城市商超(shāngchāo)和电商平台火热销售。
(1)药食同源(tóngyuán)开发(kāifā):以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹、山药、黄精等(děng)兼具食补功效的天然食材。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子(zòngzi)，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品(shípǐn)有限公司创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性(zōnghéxìng)食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋(wútángyù)泥与(yǔ)桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用(cǎiyòng)天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的(de)代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺(gōngyì)和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界(kuàjiè)融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术，锁住粽子的鲜美，常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱(zhīzhù)，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干(guǒgàn)果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食(yàoshí)同源(tóngyuán)创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞与新会陈皮，强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了(le)更优质的(de)口感和营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙(hōngbèi)食品的研发、生产与销售，努力(nǔlì)成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及(jí)(biànjí)全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者(jiǎojiǎozhě)和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化，推出(tuīchū)雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然(tiānrán)果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创(wénchuàng)推出“宫廷御粽(zòng)”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年(nián)的餐饮老店，以其精湛的烹饪技艺和地道(dìdào)的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司(shàngshìgōngsī)，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局(zǒngjú)认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出(tuīchū)的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者对口味的(de)追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年，是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业(qǐyè)团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简(jiānjiǎn)健康科技合作(hézuò)推出的低糖青稞粽子，是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维，使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡(jīdàng)着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅(yīfú)多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接(liánjiē)传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí)，彰显了产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式，则(zé)为产业注入了可持续(chíxù)发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心，依托于(yú)国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的(de)大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升(tíshēng)龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进(yǐnjìn)国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存(bìngcún)。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题(nántí)，产业(chǎnyè)需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢(zhùláo)信任，以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要(zhòngyào)名片。让我们携手共进，在坚守与创新中，让这一枚(méi)(yīméi)枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来(wèilái)可期。
（本文来源：日照新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)(wénzhāng)，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或(huò)与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新”为主(wéizhǔ)线，展示梳理粽子行业的转型升级(shēngjí)路径:
守文化之根:非遗(fēiyí)技艺与地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化(guójìhuà)布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新(xīn)动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下(xià)，让一枚小小的(xiǎoxiǎode)粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一(dìyī)部分:中国粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为(zuòwéi)“十四五(shísìwǔ)”收官之年，政府将(jiāng)“大力提振消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成(wánchéng)了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动(tuīdòng)中国经济高质量发展起到(qǐdào)了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费者的健康公共认知(rènzhī)也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发(yìnfā)《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面(quánmiàn)从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)(cóng)烘焙食品行业现状来看，据相关数据(shùjù)预计，2025年我国(wǒguó)烘焙食品零售市场规模为 3518亿元，处于持续增长(chíxùzēngzhǎng)之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从规模上(shàng)来看，2025年中国粽子行业市场(shìchǎng)规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长(zēngzhǎng)主要得益于以下三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)(de)增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日(jiérì)消费的重要选择(xuǎnzé)，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间(qījiān)，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也(yě)推动了(le)粽子行业的发展。
总体来看，未来随着(suízhe)行业的持续发展，下游居民消费者收入水平提升(tíshēng)，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格(chǎnpǐnjiàgé)将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量(dàliàng)品牌入局。企查查数据显示，国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家(yújiā)企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成(chéng)分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有(yǒu)691家(jiā)、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关的产业，“粽叶”相关667家(jiā)企业，主要分布在湖南省(húnánshěng)(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是(zhídéyìtídeshì)，中国粽子相关企业专利数量持续增长(zēngzhǎng)。截至2025年5月，已达到2418条，年增长达到了(le)6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权(shòuquán)117条。
在产品毛利率方面，粽子行业(hángyè)毛利率整体处于较高水平。从(cóng)行业上市公司披露的数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动(bōdòng)，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前(qián)的粽子市场还是(háishì)“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看，中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局(géjú)方面(fāngmiàn)，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较(jiào)高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋粽子系列(xìliè)实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入(shōurù)34.74亿元。
随着食品工业的(de)扩大、生产与包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也(yě)有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工(jiāgōng)企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻(shēnkè)改造食品行业。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键，成为食品行业技术创新(jìshùchuàngxīn)的加速器。
智能化创新创造，科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展，越来越多的食品品牌及(jí)餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关(xiāngguān)风味。
AI助力粽子产品口味与营养(yíngyǎng)个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再(bùzài)只是单方面信息搜索，而是可以(kěyǐ)结合自身(zìshēn)口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化，粽子美食创意不再只是大厨们的(de)(de)专利——人机共创正在成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方粽子特色、非遗(fēiyí)美食创新打开了新思路，特色风味进一步破圈。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美(xiǎoérměi)”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子产业(chǎnyè)分布广，但主要集中(jízhōng)在东南沿海(yánhǎi)一带(yīdài)，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系，成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和(hé)文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场主导地位(zhǔdǎodìwèi)。
(1)五芳斋(wǔfāngzhāi)(浙江):创立于1921年，全国粽子市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)超30%，被誉为“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品以“糯而不糊(bùhú)、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年，日(rì)产能突破300万只，主打高汤鲜(xiān)粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括(bāokuò)传人粽系列。
(3)诸(zhū)老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”，以(yǐ)咸甜双味粽著称，被(bèi)列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京(běijīng)稻香村(北京):1895年创立的京味老字号，以甜粽为主，经典(jīngdiǎn)产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表，融合传统工艺(chuántǒnggōngyì)与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味粽等(zòngděng)。
依托(yītuō)速冻技术优势，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头，粽子(zòngzi)产品涵盖(hángài)鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(sīniàn)(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装，覆盖商超渠道。
依托地方(dìfāng)食材和文化，打造差异化产品，形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质糯米资源，定位大众(dàzhòng)端(duān)市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等(děng)云南特色食材，推出(tuīchū)鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式(guǎngshì)粽代表，以咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理(dìlǐ)标志(biāozhì)产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南(hǎinán)):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合疍家文化，出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引(xīyǐn)年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出(tuīchū)的(de)高端粽礼品牌，2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营，定位为“传统节令食品的现代升级版”，主打高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩(wǔcǎi)绳与竹编食盒相结合的风格，盒内则(zé)是(shì)精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多(zhòngduō)，派别林立，每个地方的粽子都想(xiǎng)在这个节日(jiérì)里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴(wénhuàdǐyùn)、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴(jiāxīng)是我国“粽子(zòngzi)之乡”，其粽子生产已成为当地(dāngdì)重要的产业之一。相关资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心(héxīn)，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产(niánchǎn)粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长(zhǎng)粽”特色产业，2023年全产业链(chǎnyèliàn)产值达2.2亿元，带动4600余名群众(qúnzhòng)人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活闲置农房打造“粽子共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售，2024年(nián)箬叶采购量(liàng)达270吨，带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基，通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新(chuàngxīn)，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成(xíngchéng)了(le)规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦(yì)是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前，经广州(guǎngzhōu)海关出口的粽子超830吨，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味，成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本(chéngběn)压力驱动，部分企业将生产基地转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与(yǔ)营销中心。例如(lìrú)，深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植基地以(yǐ)控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现了(le)从传统作坊到(dào)现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的(de)鄑水(shuǐ)粽子厂，仅端午节前一个月销量可达100多万个(wàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升效率;潍坊宫家(jiā)鄑水村通过“合作社+农户(nónghù)”模式，形成(xíngchéng)生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目(xiàngmù)，通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力(yǐngxiǎnglì)。
2024年海南粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中(zhōng):定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色，探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准，规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜，研发出(chū)了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽，是以海南苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)(líjiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆(dòu)粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有(sùyǒu)东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为(zuòwéi)粽子原料，无疑是最佳伴侣(bànlǚ)。所以，东北粽子产业具有得天独厚的优势，处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜(tián)口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分(bùfèn)家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求(xūqiú)。辽宁盘锦的清水(qīngshuǐ)粽子因其清淡风味和地域特色，备受消费者喜爱。
东北粽子(zòngzi)产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的(de)规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜(lí)麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得(huòdé)粽子行业的最高荣誉(róngyù);今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比兼顾营养(yíngyǎng)均衡，受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心(héxīn)特色，与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等，兼具传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速发展(fāzhǎn)的产业格局。
贵州粽子市场规模近年来(jìnniánlái)稳步(wěnbù)扩大，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里(kǎilǐ)、黔东地区等地的(de)销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳(guìyáng)、凯里、遵义等地为核心产区，黔东地区(dìqū)的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达(dá)数千万元，带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统(chuántǒng)纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额(shìchǎngfèné)。
贵州粽子(zòngzi)产业正(zhèng)从地方特色迈向全国市场，其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子(zòngzi)产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素(yuánsù)，但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均(píngjūn)涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是(shì)主因，例如粽叶、糯米、猪肉等(děng)均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台(rútái)中福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材(shícái))，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销(rèxiāo)。
高雄旗山广福社区的(de)“毛豆粽”结合(jiéhé)当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大(fúdà)饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售;彰化鹿港(lùgǎng)小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌(pǐnpái)曝光。
台湾粽子(zòngzi)产业凭借文化底蕴和创新活力，在高端化、健康化方向持续(chíxù)突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人(jīqìrén)包制、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合，从糯稻种植到加工销售形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过(tōngguò)跨境电商覆盖(fùgài)日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的(de)日益重视，健康需求正(zhèng)成为消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术(jìshù)迭代重点。
低糖(dītáng)、低脂、无添加粽子将(jiāng)成为主流产品，预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客(yóukè)超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办(jǔbàn)粽子文化节等方式强化品牌形象，推动“工业+文旅”融合(rónghé)发展。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业(hángyè)的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù)，品牌市场集中度不断(bùduàn)提高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业(qǐyè)的壮大，不仅保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本(gùdìngchéngběn)和(hé)管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度，进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续(jìxù)增强
粽子(zòngzi)(zòngzi)由于其(qí)口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者(xiāofèizhě)的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及(jí)主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借(píngjiè)方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中国文化(wénhuà)复兴的(de)过程(guòchéng)中，传统文化越来越受到人们的重视，消费者对粽子的需求保持高位，线上线下渠道花开两边，粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场，粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求(xūqiú)明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长(zēngzhǎng)180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%，契合养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸(xián)粽，但咸粽子的(de)覆盖“版图”远超甜粽;传统口味(kǒuwèi)仍占据主导地位，创新口味的增长速度显著。
传统(chuántǒng)口味:市场占有率约为60%，主要(zhǔyào)由中老年消费者和注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高(gāo)端礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具(jiānjù)仪式感与实用性(shíyòngxìng)设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟(lóngzhōu)的创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为(yīnwèi)价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味(kǒuwèi)良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装(sǎnzhuāng)粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋(gèngqū)理性，平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年(jīnnián)与往年变化不大(dà)，有92%的(de)消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择(xuǎnzé)上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩(sècǎi)上的选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统(chuántǒng)，或大胆创新。除了普通(pǔtōng)的三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时，随着人们健康(jiànkāng)意识的提升，“轻食风”也(yě)刮到了粽界，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注(guānzhù)同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时(jíshí)消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择，部分品牌推出“控卡粽”概念(gàiniàn)。
二、年龄差异(chāyì)主导购买决策
18 - 29 岁:追求新(xīn)奇，注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度(jiēshòudù)高，在粽(zòng)子选择上更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享(fēnxiǎng)购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌(pǐnpái)并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力(zhǔlì)，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试(chángshì)口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品(lǐpǐn)的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该(gāi)年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对(duì)他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌，注重产品口碑(kǒubēi)和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与偏好(piānhǎo)
数据显示，消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合超市(如(rú)家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%，如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超(shāngchāo):线下大型商超仍是重要购买渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示(zhǎnshì)各类品牌和口味粽子，并(bìng)开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展，电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国(quánguó)各地(gèdì)的粽子，比较不同(bùtóng)品牌(pǐnpái)、口味和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商(diànshāng)与买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快(kuài)，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常(cháng)推出特色口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统口味和地域特色口味，吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么(me)、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台，结合大数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心(héxīn)战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越(wúyuè)斋抖音店铺获165万粉丝关注，单场直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引(xīyǐn)流量。
天猫美食美酒联合万人团(wànréntuán)官方直播间走进(zǒujìn)嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了(le)大量年轻人关注，当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起，像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西(guǎngxī)巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子崛起(juéqǐ)
00后正在助推一批(yīpī)网红(wǎnghóng)粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少(bùshǎo)材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长(zēngzhǎng)，并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在(zài)年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆，也(yě)带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是(zòngshì)一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队(páiduì)。1980烧肉粽淘宝店铺开设后，销售一直不错。
万寿斋是上海(shànghǎi)本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色，但万寿斋的线(xiàn)上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)(de)消费主力，更追求方便快捷，也更愿意(yuànyì)尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东(jīngdōng)发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻消费者推动口味融合(rónghé)——
1、甜品型低温(dīwēn)粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比(huánbǐ)增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题(huàtí)，部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻(niánqīng)群体更追求健康低脂的粽子，简约、环保的包装将成为主基调(jīdiào)。年轻人在追求传统节日仪式感(gǎn)的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国(zhōngguó)数据研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示，在中国Z世代群体(qúntǐ)偏好的粽子包装风格中，简约(jiǎnyuē)风排名第一(dìyī)(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着人口(rénkǒu)的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图(bǎntú)正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子(zòngzi)消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并有低盐(yán)升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主，更多是作为午晚餐的甜点(tiándiǎn)，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首，商务礼盒最受关注，食用场景多元化(duōyuánhuà)，涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食与送礼为主，偏爱五谷养生类(lèi)口味。
2、咸甜粽与(yǔ)荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明(jīngwèifēnmíng)，近两年这个(zhègè)边界已经非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区(huáběidìqū)，消费者(xiāofèizhě)对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸(xián)粽当中，咸口占(zhàn)比41%，甜口占比52%。三大(sāndà)经典肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝(bābǎo)、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得(huòdé)了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面(fùgàimiàn)远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都(chéngdū)、长沙、贵阳、南昌等“无辣(wúlà)不欢”的城市(chéngshì)作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料等元素，吸引嗜辣群体，销量增速远超(yuǎnchāo)传统口味。
京东超市数据(shùjù)显示，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深的(de)夜，吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮(fēngcháo)。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前(qián)三，其中燕窝粽的购买者中，25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统(chuántǒng)粽子相比，养生粽在食材(shícái)选择(xuǎnzé)和配方设计上进行了(le)大胆革新(géxīn)。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上，养生粽普遍(pǔbiàn)采用低糖(dītáng)低油的配方，减轻肠胃负担，并减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考(gāokǎo)粽品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们高中(gāozhōng)的“糕粽礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售(xiāoshòu)的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉(fěn)粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题(rèménhuàtí)，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井(lóngjǐng)粽、玫瑰红(méiguīhóng)茶粽等，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为(chéngwéi)甜食党新宠(xīnchǒng)。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽(zòng):藜麦、紫米、黑米替代糯米，主打低糖低脂，销量同比(tóngbǐ)增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为(chéngwéi)送礼首选。
以菜入粽:同庆(tóngqìng)楼(lóu)名厨粽将招牌菜与传统粽子结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下(xià)销量增长显著。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合的(de)产品，实现对(duì)“理想自我”的构建。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮(guócháo)品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交(shèjiāo)属性)成为消费决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对细分群体(如(rú)Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制(dìngzhì)化产品。例如:为(wèi)“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合(rónghé)成为趋势，如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子(zòngzi)、冰淇淋粽子)，通过多元(duōyuán)元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任(zérèn)消费:从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装(bāozhuāng)、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也(yě)传递(chuándì)“轻生活(shēnghuó)”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统(chuántǒng)文化保护，也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品(chǎnpǐn)”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)(de)构建，线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子(zòngzi)工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为可感知的体验。例如，消费者在电商平台(píngtái)购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的效率(xiàolǜ)与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐，通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖(dītáng)粽子”)，实现“千人千面”的营销，降低消费决策成本(chéngběn)。
即时性与便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者(xiāofèizhě)随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统(chuántǒng)食品向日常化(rìchánghuà)消费转型。
6、文化(wénhuà)自信的觉醒:本土文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同，新(xīn)消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过(tōngguò)现代化语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)礼盒”，以传统纹样结合潮流插画(chāhuà)，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看，新消费精神(jīngshén)内核的(de)(de)本质(běnzhì) ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会(shèhuì)之间的价值共振。对消费者而言，是通过消费实现自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化(wénhuà)、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣(jǐnkòu)需求升级，才能在新消费浪潮中(zhōng)立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的(de)不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下，健康化、创新化正(huàzhèng)成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油、高热量食材(shícái)，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮，来(lái)部分或全部替代糯米，降低(jiàngdī)粽子的升糖指数(GI值)，满足了血糖偏高(piāngāo)人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求。
2、在馅料(xiànliào)搭配上，低脂、低糖、高(gāo)纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣(hóngzǎo)、山药、茯苓等，让消费者在(zài)品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子(zòngzi)市场百亿规模之下(zhīxià)，健康化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再(bùzài)是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业(qǐyè)赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场的利刃(lìrèn)
在激烈的市场竞争中(zhōng)，以健康化为核心(héxīn)的创新已成为粽子企业突出重围的利刃(lìrèn)。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆(dàdǎn)尝试，通过挖掘天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖(dàitáng)技术(jìshù)，以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求(xūqiú)。
产品(chǎnpǐn)形态创新也围绕健康化(huà)展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食(shànshí)，企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可(kě)根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择(xuǎnzé);针对健身人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样(tóngyàng)凸显(tūxiǎn)健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保(huánbǎo)材料制作粽子包装，减少对环境的污染，传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上，增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注(biāozhù)，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然，方便选购适合自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点(zhuólìdiǎn)。企业借助社交(shèjiāo)媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间(zhījiān)的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析消费(xiāofèi)者的健康需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体(qúntǐ)，提高销售转化率。
三、行业健康化产品创新(chuàngxīn)十强榜
在(zài)行业(hángyè)健康化创新的路上，涌现出(yǒngxiànchū)一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销(yíngxiāo)创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为(wèi)核心指标，结合行业数据、市场口碑(kǒubēi)及专家评审综合评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选企业未来增长潜力(qiánlì)进行预测(yùcè)分析，最终经过(jīngguò)多轮筛选，评选出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真(zhēnzhēn)老老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜”的企业，无疑是(shì)在健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借(píngjiè)各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强榜》，为粽子行业树立(shùlì)了标杆，激励更多企业在健康化与创新的(de)道路(dàolù)上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是(shì)集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店(méndiàn)、渠道招商(zhāoshāng)以及电商平台，构建了(le)全渠道营销网络，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家(duōjiā)工厂，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过(tōngguò)科技创新拥有国家专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力(jìngzhēnglì)，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范(shìfàn)企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续加大研发力度，通过独特的工艺处理(chǔlǐ)，保留(bǎoliú)了食材的营养成分，口感上也更加清爽(qīngshuǎng)不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料(yuánliào)溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米，搭配(dāpèi)黄山高山箬(ruò)叶，从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑(wǔhēi)、五红、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将健康美食与美学融合到了新高度，成为健康粽子品类标杆(biāogān)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年(nián)在河南郑州成立以来，以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功上市，是行业首家A股(Agǔ)上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬(fāyáng)传统美食文化，进一步增强了(le)企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄(dàihuáng)米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸，引领健康化(huà)升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期(bǎozhìqī)至18个月(yuè)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋，一个始于1921年(nián)的品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定(rèndìng)为中国驰名商标，是全国首批荣获“中华老字号”称号(chēnghào)的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年(bǎinián)传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让(ràng)人回味无穷(huíwèiwúqióng)。
在(zài)(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列(xìliè)，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发(kāifā)植物肉粽、膳食纤维粽等，满足(mǎnzú)健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子，如枸杞山药(shānyào)粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性(shǔxìng)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村，是商务部认定的中华老字号(lǎozìhào)，入选 CCTV《大国品牌(pǐnpái)》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和(hé)地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店(zhuānyíngdiàn)、各大城市商超(shāngchāo)和电商平台火热销售。
(1)药食同源(tóngyuán)开发(kāifā):以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹、山药、黄精等(děng)兼具食补功效的天然食材。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子(zòngzi)，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
杭州(hángzhōu)知味观食品(shípǐn)有限公司创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性(zōnghéxìng)食品企业，主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统(chuántǒng)糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋(wútángyù)泥与(yǔ)桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用(cǎiyòng)天然(tiānrán)竹筒包裹，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的(de)代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺(gōngyì)和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界(kuàjiè)融合创新:与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和(hé)优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术，锁住粽子的鲜美，常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念，稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱(zhīzhù)，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干(guǒgàn)果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食(yàoshí)同源(tóngyuán)创新:推出五黑粗粮粽，融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞与新会陈皮，强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气功效。
(2)原料精选:宁夏(níngxià)枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了(le)更优质的(de)口感和营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙(hōngbèi)食品的研发、生产与销售，努力(nǔlì)成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及(jí)(biànjí)全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者(jiǎojiǎozhě)和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化，推出(tuīchū)雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果冰淇淋+果粒)，采用低脂乳粉与天然(tiānrán)果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创(wénchuàng)推出“宫廷御粽(zòng)”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★
同庆楼，这家始于1925年(nián)的餐饮老店，以其精湛的烹饪技艺和地道(dìdào)的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相(liàngxiàng)世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司(shàngshìgōngsī)，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业，更在2014年被国家商标总局(zǒngjú)认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出(tuīchū)的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养(yíngyǎng)搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有(yǒu)独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者对口味的(de)追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活(shēnghuó)网创立于2012年，是中国农产品品牌化的领导者、优质(yōuzhì)生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有品牌开发等为业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业(qǐyè)团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简(jiānjiǎn)健康科技合作(hézuò)推出的低糖青稞粽子，是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中，咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维，使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种(yīzhǒng)口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的(de)历史节点，既承载着千年饮食文化的厚重底蕴，又激荡(jīdàng)着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅(yīfú)多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接(liánjiē)传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及(pǔjí)，彰显了产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式，则(zé)为产业注入了可持续(chíxù)发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心，依托于(yú)国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的(de)大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升(tíshēng)龙头企业的市场地位，加大国际交流，引进(yǐnjìn)国外先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存(bìngcún)。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题(nántí)，产业(chǎnyè)需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化价值，以标准建设筑牢(zhùláo)信任，以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待，政企协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要(zhòngyào)名片。让我们携手共进，在坚守与创新中，让这一枚(méi)(yīméi)枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来(wèilái)可期。
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